กระปุกดอทคอม เว็บแรกที่คุณเลือก

“เป็ดเค็มสไตล์ฝรั่งเศส”รายการอาหารอบอวล

โพสต์เมื่อ 27 ก.ย. 62 22:21:55 | 37


“เป็ดเค็มสไตล์ฝรั่งเศส”รายการอาหารอบอวล

       Kapook World เป็นพื้นที่บริการสาธารณะ เปิดโอกาสให้สมาชิกเว็บไซต์ได้มีพื้นที่ในการโพสต์แนะนำ รูปภาพและคลิป แบ่งปันสิ่งที่น่าสนใจต่าง ๆ ได้อย่างมีอิสระ ผู้โพสต์เนื้อหาควรมีจิตสำนึกและมีความรับผิดชอบต่อสังคม เนื้อหาที่นำมาโพสต์ต้องกระทำด้วยความระมัดระวัง และ ห้ามโพสต์รูปภาพ/คลิป VDO/ข้อความ ละเมิดลิขสิทธิ์ในทรัพย์สินทางปัญญาของผู้อื่นเป็นอันขาด อ่านแบบเต็มคลิกที่นี่...

รูปนี้โพสต์โดย phelingmafia เมื่อ 27 ก.ย. 62 22:21:55 จาก URL นี้ : https://www.vegus168s.com/contact.html

“เป็ดเค็มสไตล์ฝรั่งเศส”รายการอาหารอบอวล
“เป็ดเค็มสไตล์ฝรั่งเศส”รายการอาหารอบอวล

“เป็ดเค็มสไตล์ฝรั่งเศส”รายการอาหารอบอวล

โพสต์โดย phelingmafia เมื่อ 27 ก.ย. 62 22:21:55


“เป็ดเค็มสไตล์ฝรั่งเศส”รายการอาหารอบอวลเครื่องเทศจากใบกระวานและก็ไธม์
ส่วนประกอบ (สำหรับ 4 ที่)
1. ขาเป็ดขนาดใหญ่ 4 ขา
2. เกลือเม็ด 60 กรัม
3. เม็ดพริกไทยดำ 1 ช้อนชา
4. ต้นไธม์ (Thyme) สด 3 ก้าน
5. ใบกระวาน (Bay Leaves) 3 ใบ
6. น้ำมันเป็ด 1.35 กิโลกรัม (สามารถใช้น้ำมันหมูแทนได้)

กระบวนการทำ
1. นำขาเป็ดคลุกกับเกลือในภาชนะ โรยด้วยต้นไธม์ ใบกระวาน และก็เม็ดพริกไทย ปิดภาชนะ แล้วก็เก็บในตู้แช่เย็น 6 ถึง 12 ชั่วโมง
2. ล้างเกลือออกและก็เช็ดให้แห้ง เปิดเตาอบใช้ไฟ 150 องศาเซลเซียส
3. วางขาเป็ดโดยการเอาด้านที่มีหนังลงในหม้อที่เข้าเตาอบได้ ใส่น้ำมันลงในหม้อให้ท่วมชิ้นเป็ด แล้วนำขึ้นตั้งไฟอ่อน เปิดฝาไว้รอให้น้ำมันร้อน (เริ่มเดือด)
4. ปิดฝารวมทั้งนำหม้อใส่เข้าเตาอบ 2 - 2.5 ชั่วโมง กระทั่งเนื้อสุกเปื่อยเกือบจะหลุดจากกระดูก (ทดลองโดยใช้ส้อมจิ้มฉีกเนื้อเป็ดมอง)

แนวทางการเก็บ
1. นำขาเป็ดเรียงในภาชนะที่จะใช้เก็บ
2. เทน้ำมันที่ใช้อบในเตาอบพอเพียงท่วมเป็ด
3. ปิดฝาแล้วเก็บเข้าตู้แช่เย็น ขั้นต่ำ 1 อาทิตย์เพื่อรสรวมทั้งกลิ่นดียิ่งขึ้น

แนวทางการทอดก่อนทาน
1. นำน้ำมันเป็ดใส่กระทะขึ้นตั้งไฟปานกลางให้ร้อน
2. นำขาเป็ดลงทอดกระทั่งสีเป็ดออกน้ำตาลทองคำ
3. นำขาเป็ดใส่ใต้เตาปิ้ง 5-7 นาที กระทั่งกระทังหนังกรอบ
4. เสิร์ฟพร้อม มันบด หรือมันทอด


เครดิตจาก : https://www.vegus168s.com/contact.html



คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ ? รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
รูปน่าสนใจอื่นๆ